Una tolva situada en el lateral de la parrilla se llena de pellets de madera., que luego se introducen en una olla de fuego por una barrena. Un ventilador eléctrico en la olla de fuego enciende los gránulos y sopla aire en la olla de fuego para mantener los gránulos ardiendo.. El calor y el humo producidos por los pellets que se queman se canalizan hacia la cámara de cocción., donde cocinan los alimentos colocados en las parrillas.